生态餐厅的具体定义

        生态餐厅的最大特色就在于“生态”，要么通过无土栽培，花架陈列等形式自行打造，要么就是“借”，借郊区的田园风光，借景区的自然美景。对于前者来说，为花草蔬果在寸土寸金的城市里独辟一块生存地，就意味着成本的加持；而若是选在效区，却又需要充分考虑交通因素，与市区的距离，公共交通是否便利，距离过远或交通不够便利时，就意味着从选址开始就已经将一部分顾客拒之门外。 不同于传统餐厅具有明显的地域特征，依靠于效区与景区的生态餐厅的主要客源则来源于“远方”的都市人群，在此，引流的关键就在于营销。以往，以路牌、报纸杂志、当地电视台为主要营销载体的方式不仅成本奇高，而且收效甚微。特别是在自媒体盛行，新媒体营销工具层出不穷的当下，跟不上新营销思维的脚步，就会充分领悟到“酒再香也怕巷子深”的深刻教训。

        生态餐厅对于餐饮业尚且算得上是一个新版块。无论是自建花田，形成观光餐饮一条龙的服务模式，还是借天然优势主攻餐饮，目前，经营生态餐厅可借鉴的经验与智慧少之甚少，同时，亦缺乏相关的专业型人才。拿自建花田，打造主题花宴餐厅来说，且不论花田亦需要专业的人员来打理，仅是以花入宴，将花入菜的理念就可以难倒不少厨师。并且，生态餐厅一般存在着“跨界”因素，一方面是生态，一方面是餐饮，只有当生态与餐饮有机融合时才能突显出生态餐厅的意义。那么，生态餐厅所需要的人才类型也会相对复杂。

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